Helado de Lavanda

4 tazas de agua

1 y 3/4 tazas de azúcar

2 cucharadas de flores de lavanda secas*

2 cucharadas de jugo de limón fresco

Combine los 3 primeros ingredientes y póngalos a hervir en una sartén mediana sobre fuego alto, revolviendo hasta que el azúcar se disuelva. Hierva sin revolver hasta que el jarabe se reduzca a 4 tazas, en aproximadamente 8 minutos. Cuele y coloque en un tazón mediano.

Deje enfriar el jarabe, unas 2 horas. Colóquelo en la máquina para hacer helados, añada jugo de limón. Procese según las instrucciones de fábrica. Pase a un contenedor con tapa, congele unas dos horas, hasta que esté frío (Puede hacerse una semana antes, mantenga congelado)